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 Capítulo 1: Wagyu Japón es un archipiélago de 6000 islas montañosas y casi sin pastos,  por lo que es difícil imaginar cómo demonios se convirtió en el hogar  de la ganadería  más  valiosas del planeta.  ¿Qué te vas a comer en este artículo? 1. ¿Qué significa esto de wagyu? 2. ¿Es realmente especial?  3. ¿Por qué es tan difícil de conseguir? 4. Algunos mitos y la verdad tras ellos 5. ¿Cuántos tipos de Wagyu hay?  6. ¿Diferencia de precio entre Wagyu y otras reses? 1. ¿Qué significa esto de Wagyu?  El nombre Wagyu está compuesto por 2 signogramas Kanji .  和 -> wa =  Japón 牛 -> gyu =  res Wagyu =  res de Japón.  Por lo tanto: siempre que veamos la palabra "gyu", acompañando a otra, querrá decir que es una res de ese lugar. 2. ¿Es realmente especial? ¡Sí! y p or varias razones, la primera es la cantidad de tejido graso infiltrado en el músculo.  Un fenómeno al que se le conoce como  marbling o marmoleado  y le da ese aspecto que va de blanquecino a grisáceo .   Esta cua